低调纯粹的Cafe-Tasse

Cafe-Tasse.jpg在Starbucks的柜台两侧,除了摆列一些主打的爵士CD、小饼干、糖果外,还会有零星的巧克力,有时候会有一些我个人不喜欢的白巧克力、以及很甜的水果夹心巧克力球,不过,优质的巧克力总不会被埋没,我很喜欢其中的Cafe-Tasse巧克力,而77%的Extra Noir更是值得推荐。

这款原味的黑巧克力,没有果香与酸气,没有直扑而来的甜味,被咀嚼或含在口中的,是纯朴而干净的可可味,口感温醇,充满原始的可可美感,纯粹而直接。它的包装朴素但精致,那淡淡的褐色牛皮纸,有一种素雅,与实力不显于外的气质。
剥开外装,这一整条赤裸摊开的巧克力,是深沉而饱和的深砖红色,没有因油脂而产生的光泽,反而有一种纯粹的质地。将巧克力一块块地扳开时,断裂的边缘很是平整,没有一颗颗不该出现的气孔与杂质,颜色与质地都是表里如一,你所眼见的外在,就是深藏于中的内在。将一块体积稍大的巧克力放入口中时,巧克力的纯粹香味浓郁地扩散在口腔内,当它缓缓地化开来,如同那些顶级的巧克力般,滑顺而细致的口感道出了它的品质,而厚实的可可味,却是那么纯粹无暇、那么单一、那么深沉却收敛,低调得实而不华。「纯粹」与「低调」,就是这款巧克力最大的特色。
据说Cafe-Tasse是一个专为搭配咖啡而创造出的巧克力品牌,在欧洲,时常将它的巧克力片随着Espresso赠送,所以搭配着咖啡来品尝它的巧克力,应该是最符合这个品牌的定位精神了。不过,我个人认为,最适合配巧克力的饮料还是白开水,在浓厚的味觉享受后,纯净与清新的滋味袭来,更能激起再度品尝的欲望。而红葡萄酒与咖啡则是与巧克力相互增色,相异的味觉刺激,可将巧克力带入不同层次的口感,也很迷人。
除了Starbucks外,台湾有一对夫妻,为了将Cafe-Tasse这个品牌的巧克力引入台湾,经历了一段艰辛却值得的创业过程,我在媒体上见了他们的报导,相当感佩他们对巧克力的热爱,好不容易找到了他们的网址,也在此分享,以表示支持之意。除了Cafe-Tasse,这个异色引诱恋豆坊,还有很多其它的品牌,真令巧克力迷们感到兴奋啊!

Cafe-Tasse 77% Extra Noir:NT$100.-
制造来源:比利时
拜访Cafe-Tasse官方网站

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