在Starbucks的柜台两侧，除了摆列一些主打的爵士CD、小饼干、糖果外，还会有零星的巧克力，有时候会有一些我个人不喜欢的白巧克力、以及很甜的水果夹心巧克力球，不过，优质的巧克力总不会被埋没，我很喜欢其中的Cafe-Tasse巧克力，而77%的Extra Noir更是值得推荐。
这款原味的黑巧克力，没有果香与酸气，没有直扑而来的甜味，被咀嚼或含在口中的，是纯朴而干净的可可味，口感温醇，充满原始的可可美感，纯粹而直接。它的包装朴素但精致，那淡淡的褐色牛皮纸，有一种素雅，与实力不显于外的气质。
剥开外装，这一整条赤裸摊开的巧克力，是深沉而饱和的深砖红色，没有因油脂而产生的光泽，反而有一种纯粹的质地。将巧克力一块块地扳开时，断裂的边缘很是平整，没有一颗颗不该出现的气孔与杂质，颜色与质地都是表里如一，你所眼见的外在，就是深藏于中的内在。将一块体积稍大的巧克力放入口中时，巧克力的纯粹香味浓郁地扩散在口腔内，当它缓缓地化开来，如同那些顶级的巧克力般，滑顺而细致的口感道出了它的品质，而厚实的可可味，却是那么纯粹无暇、那么单一、那么深沉却收敛，低调得实而不华。「纯粹」与「低调」，就是这款巧克力最大的特色。
据说Cafe-Tasse是一个专为搭配咖啡而创造出的巧克力品牌，在欧洲，时常将它的巧克力片随着Espresso赠送，所以搭配着咖啡来品尝它的巧克力，应该是最符合这个品牌的定位精神了。不过，我个人认为，最适合配巧克力的饮料还是白开水，在浓厚的味觉享受后，纯净与清新的滋味袭来，更能激起再度品尝的欲望。而红葡萄酒与咖啡则是与巧克力相互增色，相异的味觉刺激，可将巧克力带入不同层次的口感，也很迷人。
除了Starbucks外，台湾有一对夫妻，为了将Cafe-Tasse这个品牌的巧克力引入台湾，经历了一段艰辛却值得的创业过程，我在媒体上见了他们的报导，相当感佩他们对巧克力的热爱，好不容易找到了他们的网址，也在此分享，以表示支持之意。除了Cafe-Tasse，这个异色引诱恋豆坊，还有很多其它的品牌，真令巧克力迷们感到兴奋啊！
Cafe-Tasse 77% Extra Noir：NT$100.-
制造来源：比利时
拜访Cafe-Tasse官方网站
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